【材料】（４人分）
■ホットケーキミックス　１５０ｇ　■卵　１個　
■牛乳　１５０ｃｃ　■ヨーグルト（無糖）１５０ｇ　
■溶かしバター　１０ｇ　■塩　ひとつまみ
■生ハム　８枚　■お好みのサラダ　適量
■市販のフレンチドレッシング　適量

【作り方】
⑴　ホットケーキミックスに溶き卵を入れてかき混ぜ、牛乳をダマ　　にならないように数回に分けて混ぜていく

⑵　ヨーグルトと溶かしバター・塩を入れてさらに混ぜ、一度濾す

⑶　フライパンを弱火で熱し、生地を１００ｃｃ（約おたま１杯　　　分）入れて全体に薄く伸ばす

⑷　２分ほど焼いたらひっくり返してまた２分

⑸　皿に移してお好みのサラダと生ハム、フレンチドレッシングを　　ふりかけて完成

《ポイント》
☑生地は一晩寝かせるとよく馴染む。前日に作って朝焼いてもＯＫ
☑コツはパンケーキより薄く、クレープより厚く焼くこと
☑上に乗せる具はフルーツ系にしても美味しい

【材料】（２人分）
■ひき肉　２００ｇ　■塩・コショウ　適量　■はんぺん　１枚
■サラダ油　小さじ１　
（ソース）
■スイートチリソース　大さじ３　■マヨネーズ　大さじ５

【作り方】
⑴　ビニール袋にひき肉・塩・コショウを入れて手で小さくちぎり　　ながらはんぺんを加える

⑵　全体がよく混ざるように揉みこむ

⑶　袋から出して適当な大きさに丸める

⑷　サラダ油をしいたフライパンで中火でで片面３～４分焼く

⑸　ひっくり返して水を入れ、フタをして蒸し焼きにする

⑹　スイートチリソースとマヨネーズを混ぜ合わせてソースを作る

⑺　火が入ったらソースをかけて完成

《ポイント》
☑多少はんぺんが残っていても大丈夫。食感を楽しもう！
☑水を入れたら火を止めて予熱で火を通す

【材料】（４人分）
■鶏ムネ肉　１枚　■キュウリ　１本
■いりごま・ピーナッツ・パクチー　少々
【調味料】
■水　１００ｃｃ　■塩　小さじ０．３　■砂糖　小さじ１
■しょうゆ　大さじ２　■うま味調味料　少々
■山椒の粉　少々　■コショウ　少々　■ラー油　大さじ４
■ごま油　小さじ１

【作り方】
⑴　大き目の鍋でたっぷりとお湯を沸かしその中に鶏肉を入れて、
　　弱火～中火の間で５分煮る

⑵　５分たったら火を止めて塩（小さじ２）、酒（大さじ２）を入　　れてフタをし、そのまま冷ましておく

⑶　キュウリの皮を剥いて適当な大きさにカットしておく

⑷　調味料をボウルにすべて合わせておく

⑸　皿にキュウリを盛り、その上に冷めた鶏肉をカットして乗せる

⑹　合わせ調味料をたっぷりかけていりごま・ピーナッツ・パク　　　チーを乗せて完成

《ポイント》
☑鶏肉は冷まして煮汁と一緒に冷蔵庫に入れておくとジューシーに仕上がる
☑合わせ調味料を作る時は最初に液体（水・しょうゆ等）と粉ものを混ぜ合わせた後に油ものを入れる