ゆうがた食堂│TUF

忙しいママも、料理初心者のパパでも簡単！！
シンプルでわかりやすいレシピをプロの料理人が教えます！

３月２３日～すき焼き牛肉絲

《作り方》
　⑴牛ももは繊維にそって絲切りにし、下味用調味料でもみこんでおく
　⑵ピーマンを細切りにし、たけのこはしっかりと水を切っておく
　⑶ボールに合わせ調味料を合わせる
　⑷フライパンを熱し油をしき⑴の牛肉を入れほぐしながら炒める
　⑸牛肉に火が通ったらピーマン、たけのこを加え全体に火を通す
　⑹⑶の合わせ調味料を入れ炒める

《ポイント☑》
　・調味料にこしょうを入れることで味がギュッとまとまります
　・味の濃い、薄いは水の量で調節する

３月１６日～もやしと春雨の卵とじ

《下準備》
　熱湯に酢大さじ1を入れ、もやしを1分位茹で臭みをとる

《作り方》
⑴ 表記された茹で時間で春雨を茹でる
⑵ごま油をしき熱したフライパンで茹でた春雨とカニカマ、もやしを炒め、卵でとじる　　
⑶別の鍋でめんつゆ、水、水溶き片栗粉であんを作る　
⑷2に3のあんをかけて完成

《ポイント☑》
　・酢を入れて下茹ですることでもやしの臭みをとる
　・カニカマをプラスしてうま味アップ
　　

３月９日～本格キーマカレー

【下準備】
■玉ねぎ・ニンニク・ショウガをみじん切りにする

【作り方】
⑴ニンニク・ショウガを香りが出るまでよく炒める

⑵香りが出てきたら、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める

⑶ひき肉を入れて色が変わるぐらいまで炒める

⑷カレー粉・塩・コショウする

⑸水・ホールトマトを入れて水分を飛ばすまで煮込む

⑹無糖ヨーグルト・しょうゆを加えて完成

ポイント☑
・ひき肉は脂身の少ないのを使う
・カレー粉の他にガラムマサラ・コリアンダー・クミン等を入れる　とさらに本格的な味になる
・味見して足りなかったら塩で調節

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