1、鶏肉のせせり、ハラミのひきと、ミキサーで細かくしたナンコツを合わせ、フライパンで炒める
＊『せせり』『ハラミ』『ナンコツ』など無い場合は普通に鶏のひき肉でも ＯＫ
2、ちんげん菜を食べやすい大きさにカットして１のフライパンに入れ、一緒に炒める
3、塩・コショウを少し多めにして、ガラスープを加える。水に溶いたくず粉をいれ、少しとろみがでるぐらいに固める
4、鶏もも肉を広げその上に大葉と少し冷めた３を乗せもも肉で巻き、蒸し器で１０分ほど蒸す
＊ラップの上でもも肉を広げ、その上でやると上手に巻ける
5、蒸しあがった肉に小麦粉と卵をつけてパン粉とコーンフレークを混ぜたもので衣をつけ、こんがりと揚げる
6、お好みの付け合せを盛り付けてできあがり
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